中国消费者报重庆讯（记者刘文新）11月12日，重庆主体责任指导重庆市市场监管局组织召开全市连锁餐饮企业行政指导会，开展宣传贯彻市场监管总局颁布的餐饮《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，压紧压实连锁企业总部及其分支机构、服务门店主体责任，连锁落实防范食品安全风险。企业

行政指导会现场。重庆主体责任指导重庆市市场监管局供图

此次会议精准对接企业需求，开展专门就《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》进行了培训解读，餐饮向企业讲清总部、服务分支机构、连锁落实门店各自应承担的企业食品安全责任，以及每月、重庆主体责任指导每周、开展每日的餐饮食品安全重点工作。会上，对餐饮服务连锁企业全面建设“互联网+明厨亮灶”、建立食品安全信息化管理平台等工作进行了动员部署，连锁餐饮服务企业代表作交流发言，作出保障食品安全的承诺。会议要求，各餐饮服务连锁企业要进一步树牢红线意识、底线思维，从企业生存和发展的角度，深刻认识食品安全工作的重要性、复杂性和特殊性，积极行动，认真学习、贯彻、执行《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，用严格的自律取信于消费者，实现企业自身的可持续发展。